O tofu, conhecido como queijo de soja, está fazendo sucesso na cozinha, especialmente entre quem segue a dieta vegana. Este ingrediente é versátil e nutri, com uma textura bem macia e a habilidade de absorver sabores, perfeito para várias receitas.
A seguir, você vai encontrar 7 receitas saborosas com tofu que vão te surpreender pela diversidade dos pratos!
### Ingredientes
– 500 g de tofu cortado em cubos
– 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de gengibre picado
– 4 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
– Suco de 1 limão
– 2 dentes de alho amassados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
### Modo de Preparo
Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim e aqueça em fogo médio. Depois, adicione o tofu e refogue até que fique dourado. Quando estiver pronto, retire o tofu e reserve. Na mesma frigideira, ponha o alho, o gengibre, o molho de soja e o suco de limão. Misture tudo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Volte a colocar o tofu e aqueça até o molho reduzir. Finalize com as sementes de gergelim e sirva.
### Almôndega de Tofu
#### Ingredientes
– 1 xícara de cebolinha picada
– 50 g de alho-poró picado
– 50 g de tofu defumado ralado
– 200 g de tofu amassado
– 3 colheres de sopa de farinha de arroz
– Sal e azeite de oliva a gosto
– Farinha de linhaça para empanar
– Azeite de oliva para untar
#### Modo de Preparo
Aqueça azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho-poró. Depois, coloque o tofu defumado e o amassado, mexendo bem. Adicione a cebolinha e a farinha de arroz. Misture tudo e desligue o fogo, deixando esfriar um pouco.
Ao esfriar, modele porções da massa em bolinhas. Passe as bolinhas na farinha de linhaça e disponha em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido até dourar e sirva.
### Lasanha de Tofu
#### Ingredientes
– 500 g de massa de lasanha sem ovos
– 400 g de tofu amassado
– 300 g de cogumelo shiitake picado
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 xícaras de molho de tomate
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de orégano
– 1 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Folhas de manjericão para decorar
– Queijo ralado de castanha-de-caju
#### Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cogumelo e cozinhe até a água evaporar. Misture o tofu, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
Em um refratário, faça uma camada com o molho de tomate. Coloque uma camada de massa, depois parte do recheio e mais molho. Continue até encher o recipiente, finalizando com queijo ralado. Asse em forno a 200 °C até borbulhar e dourar as bordas. Finalize com manjericão e sirva.
### Pudim de Banana com Tofu
#### Ingredientes
– 2 bananas
– 180 g de tofu
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 3 colheres de sopa de açúcar
#### Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Depois, coloque em uma forma para pudim e leve à geladeira até firmar. Quando estiver pronto, retire da forma e sirva.
### Mousse de Chocolate com Tofu
#### Ingredientes
– 120 g de chocolate meio-amargo
– 270 g de tofu picado
– 1/4 de xícara de cacau em pó
– 1/4 de xícara de leite de amêndoas
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
#### Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria até ficar morno. Transfira para um liquidificador, adicione os outros ingredientes e bata até que fique homogêneo. Coloque a mousse em taças e leve à geladeira até firmar antes de servir.
### Palmito Recheado com Tofu
#### Ingredientes
– 500 g de palmito pupunha cortado ao meio
– 200 g de tofu
– 1/2 xícara de água
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– Sal, pimenta-do-reino, orégano, pimenta-caiena e azeite a gosto
– Raspas de limão para decorar
#### Modo de Preparo
Tempere o palmito com sal, pimenta-do-reino, orégano, pimenta-caiena e azeite. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 20 minutos.
Em um liquidificador, bata o tofu com água e molho de soja, temperando a gosto. Após 20 minutos, retire o papel-alumínio e recheie o palmito com o creme. Decore com orégano e raspas de limão antes de servir.
### Estrogonofe de Tofu
#### Ingredientes
– 400 g de tofu cortado em cubos
– 200 g de cogumelo paris fatiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de molho de tomate
– 1/2 xícara de leite de coco
– Páprica defumada, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
#### Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os cogumelos e refogue até evaporar a água. Junte o tofu e misture por mais 5 minutos. Tempere com páprica, sal e pimenta.
Adicione o molho de tomate e o leite de coco, cozinhando até engrossar. Depois, é só desligar o fogo e servir.
Essas receitas mostram como o tofu pode ser um ingrediente incrível e fácil de usar. Seja no salgadinho ou na sobremesa, ele traz um sabor diferenciado e é uma ótima opção para quem quer variar na alimentação de forma saudável. Bon appétit!
