Quando o calor fica intenso, a vontade de cozinhar pratos quentes diminui bastante. Nesse cenário, as saladas frescas se tornam a melhor pedida. Elas são ótimas para saciar a fome sem aumentar a temperatura na cozinha. O feijão é um ingrediente que combina muito bem com isso, pois é cheio de proteínas, fibras e ferro.
O ferro é super importante para o corpo. Ele ajuda na formação das células do sangue e no transporte de oxigênio. Se a gente não tem ferro suficiente, pode acabar se sentindo cansado, fraco e até com a imunidade baixa. Por isso, incluir feijão nas refeições é uma boa ideia.
Neste texto, você vai descobrir 5 receitas de saladas de feijão bem gostosas para deixar o seu cardápio mais interessante!
### Ingredientes – Salada de Feijão-Branco
– 400 g de feijão-branco cozido e escorrido
– 200 g de tomate maduro cortado em cubos pequenos
– 80 g de cebola-roxa cortada em cubos pequenos
– 40 g de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
– 30 g de cebolinha picada
– 20 g de salsinha picada
– 60 ml de azeite de oliva
– 20 ml de suco de limão
– Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
### Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o feijão-branco já frio. Depois, adicione o tomate, a cebola-roxa e o pimentão vermelho, misturando com cuidado. O ideal é não quebrar os grãos. Em seguida, coloque a cebolinha e a salsinha, misturando tudo de maneira homogênea.
Agora, em um outro recipiente, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho bem uniforme. Despeje esse molho sobre a salada e mexa com paciência, para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos. Para intensificar os sabores, leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
### Ingredientes – Salada de Feijão-Carioca
– 2 xícaras de chá de feijão-carioca cozido e escorrido
– 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
– 1 laranja descascada e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
– 2 colheres de sopa de sementes de girassol
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– Sal a gosto
### Modo de Preparo
Misture o feijão-carioca, o espinafre e os cubos de laranja em uma tigela. Depois, adicione as sementes de abóbora e girassol. Para o molho, em outro recipiente, misture o azeite, o vinagre e o sal. Coloque o molho sobre a salada e sirva imediatamente ou, se preferir, leve à geladeira por um tempinho.
### Ingredientes – Salada de Feijão-Vermelho
– 2 xícaras de chá de feijão-vermelho cozido e escorrido
– 1 1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
– 1 xícara de chá de pepino japonês cortado em meia-lua
– 1/2 xícara de chá de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
– 1/2 xícara de chá de cebola-roxa cortada em cubos pequenos
– 1/4 de xícara de chá de cebolinha fatiada
– 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
### Modo de Preparo
Coloque o feijão-vermelho já frio em uma tigela grande. Junte o tomate-cereja, o pepino, o pimentão amarelo e a cebola-roxa. Misture com delicadeza, para que os ingredientes mantenham sua textura. Adicione a cebolinha por cima, distribuindo bem.
Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo. Despeje esse molho sobre a salada e mexa suavemente para envolver todos os ingredientes. Coloque na geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
### Ingredientes – Salada de Feijão-Fradinho
– 2 xícaras de chá de feijão-fradinho cozido e escorrido
– 1 xícara de chá de beterraba cozida cortada em cubos
– 1/2 xícara de chá de cebola-roxa fatiada
– 1/4 de xícara de chá de folhas de hortelã picadas
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– Sal a gosto
### Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o feijão-fradinho, a beterraba e a cebola-roxa. Para o molho, em um recipiente separado, misture o azeite com o suco de limão e o sal. Regue a salada com esse molho, finalize com as folhas de hortelã e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
### Ingredientes – Salada de Feijão-Manteiga
– 1 1/2 xícara de chá de feijão-manteiga cozido e escorrido
– 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
– 2 xícaras de chá de rúcula
– 1/3 de xícara de chá de tomate seco fatiado
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
### Modo de Preparo
Misture o feijão-manteiga e o grão-de-bico em uma tigela. Acrescente a rúcula e o tomate seco. Para o molho, em outro recipiente, misture o azeite, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho, misture com cuidado e sirva fria.
Essas saladas são não só refrescantes, mas também nutritivas. Elas ajudam a manter a energia e a saúde, especialmente em dias quentes. Aproveite essas receitas para diversificar as refeições e incluir feijão na sua dieta de um jeito saboroso. As opções são variadas, e você pode sempre adaptar conforme seu gosto. Bom apetite!
