Receitas de Natal para celebrar em família

Ceia de Natal: Momento de União e Tradições

A ceia de Natal é um dos momentos mais marcantes dessa época. É o momento em que a família se reúne em torno da mesa, não só para saborear pratos gostosos, mas também para compartilhar carinho, histórias e tradições. Esse encontro é uma oportunidade de fortalecer o clima de união, com conversas animadas e laços que se renovam. A refeição se transforma em um símbolo de acolhimento e gratidão, essencial para a celebração.

A Rabanada da Prosperidade

A rabanada chama a atenção nas festividades natalinas. Esse prato simples, mas muito especial, combina sofisticação e tradição. O toque de mel artesanal que se derrama sobre a rabanada dourada não é à toa. Ele não apenas realça o sabor, mas também traz à mente os desejos de prosperidade, doçura e abundância que muitos esperam para o novo ano.

O chef Fábio Santos, que cuida dos pratos no YVÁ Gastronomia, diz que a rabanada vai além do paladar. Ela traz muitas recordações de infância e quer reinterpretar essa tradição de maneira especial. O mel, segundo ele, simboliza a partilha, a união e a doçura que todos desejam para o ano que se aproxima.

Um Clima de Natal

Falar sobre rabanada é sempre remeter a um cheiro delicioso que começa a invadir a casa, anunciando que o Natal está chegando. A receita é feita com pães franceses embebidos numa mistura de leite condensado, leite integral e ovos. O resultado é uma textura crocante por fora, macia por dentro e um aroma irresistível. Finalizada com açúcar, canela, mel e doce de leite, essa sobremesa proporciona uma experiência sensorial que remete a memórias afetivas e combina perfeitamente com qualquer mesa festiva.

Aprenda a Fazer a Rabanada da Prosperidade

Aqui estão os ingredientes e o passo a passo para você fazer a Rabanada da Prosperidade e encerrar o ano com sabor.

Ingredientes

• 3 pães franceses
• 395 g de leite condensado
• 500 ml de leite integral
• 4 ovos
• 300 g de açúcar
• 20 g de canela em pó
• 400 g de farinha de rosca (cerca de 5 a 6 pães franceses)
• 1 litro de gordura vegetal
• Mel e/ou doce de leite a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Mistura: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.

2. Misturar Açúcar e Canela: Em outra tigela, misture o açúcar com a canela.

3. Preparar os Pães: Corte os pães em fatias de aproximadamente 2 cm. Passe as fatias na mistura líquida e, em seguida, na farinha de rosca.

4. Fritar: Aqueça a gordura vegetal em uma panela em fogo médio. Frite as rabanadas até ficarem douradas.

5. Finalizar: Retire as rabanadas da panela e passe na mistura de açúcar com canela. Por último, adicione mel e/ou doce de leite a gosto.

Lombo Recheado Clássico

Outro prato muito comum na ceia de Natal é o lombo recheado. Esse corte suculento combina com a festividade e certamente fará sucesso em sua mesa.

Ingredientes do Lombo

• 1 peça de lombo suíno (1,2 kg a 1,5 kg)
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes do Recheio

• 150 g de bacon em tiras
• 150 g de queijo muçarela ou coalho em tiras
• 1 cenoura cortada em tiras (opcional)
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de uva-passa (opcional)
• 1/2 xícara de chá de farofa pronta ou farinha de mandioca (opcional)

Modo de Preparo do Lombo

1. Preparar o Lombo: Abra o lombo como um grande filé. Tempere com limão, alho, sal, páprica, pimenta-do-reino e azeite. Deixe marinar por 30 minutos ou até 4 horas na geladeira.

2. Rechear: Depois de marinar, coloque os ingredientes do recheio sobre o lombo aberto e enrole como se fosse um rocambole. Amarre com barbante.

3. Assar: Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel e asse por mais 20 a 30 minutos, até dourar.

4. Servir: Antes de servir, deixe o lombo descansar por 10 minutos.

Farofa Natalina

Uma ceia de Natal não estaria completa sem uma boa farofa. É um acompanhamento que todo mundo adora e que dá um toque especial no prato principal.

Ingredientes da Farofa

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de chá de uva-passa ou castanhas (opcional)
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de Preparo da Farofa

1. Refogar: Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Adicionar Farinha: Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até dourar levemente.

3. Temperar: Tempere com sal e adicione as uvas-passas ou as castanhas, se for usar.

4. Finalizar: Por último, finalize a farofa com salsa picada para dar mais sabor.

Conclusão

Com essas receitas, sua ceia de Natal vai ser não só saborosa, mas também cheia de simbolismo e união. Cada prato tem sua história, e ao prepará-los, você mantém viva essa tradição tão querida. É um momento de celebração, amor e, claro, muita comida gostosa!