A lentilha é um prato que não pode faltar nas mesas brasileiras na virada do ano. Esse costume, que veio com os imigrantes italianos, é baseado na crença de que comer lentilha na ceia de Réveillon atrai riqueza e prosperidade. A forma do grão se assemelha a pequenas moedas, simbolizando sorte e abundância no novo ano.
Se você quer começar o ano com o pé direito e saborear pratos gostosos, confira 8 receitas com lentilha para atrair boa sorte e prosperidade!
1. Arroz com Lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha
- 4 1/2 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e amassado
- 2 xícaras de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de água fervente
- Sal a gosto
Cebola Caramelizada:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas
Modo de Preparo:
Arroz: Cozinhe a lentilha em água até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola com o alho, adicione o arroz e refogue. Misture a lentilha e a água fervente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Cebola Caramelizada: Em uma frigideira, junte o açúcar, manteiga e cebola, cozinhando até caramelizar. Transfira para a panela do arroz e misture bem. Sirva quente.
2. Salada de Lentilha
Ingredientes:
- 200 g de lentilha
- 500 ml de água
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 pimentão amarelo sem sementes e picado
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 colher de café de açafrão
- Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1 folha de louro
Modo de Preparo:
Lave a lentilha em água corrente e deixe de molho. Depois, escorra. Em uma panela, ferva a água com a folha de louro, açafrão e sal. Cozinhe a lentilha até amolecer, depois escorra. Misture na saladeira com o restante dos ingredientes e sirva fria.
3. Lentilha à Carbonara
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
- 100 g de bacon em cubos
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante e reserve. Refogue o alho, adicione a lentilha. Em outro recipiente, bata os ovos com o queijo, tempere e misture à lentilha quente. Finalize com o bacon e sirva.
4. Lentilha Assada com Vegetais
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha
- 10 tomates-cerejas cortados ao meio
- 2 abobrinhas em pedaços
- 2 cebolas-roxas em fatias
- 1 berinjela em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho em pedaços
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de chá de água
Modo de Preparo:
Esquente azeite, refogue o alho e adicione a lentilha. Cozinhe com água. Após, transfira para um refratário, misture os vegetais, tempere e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Finalize com salsinha e sirva.
5. Bolinhos de Lentilha
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Triture a lentilha no processador até virar uma pasta. Misture com aveia, cenoura, cebola, farinha, cominho e temperos. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até ficarem douradinhos. Sirva quente.
6. Creme de Lentilha com Bacon
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha cozida
- 1 dente de alho amassado
- 1 folha de louro
- 1 litro de água
- 250 g de creme de cebola
- 1 pedaço de bacon em cubos
- 4 fatias de pão de forma em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Misture o creme de cebola com a água, adicione a lentilha, alho, sal, pimenta e folha de louro. Coloque em uma assadeira e asse por 30 minutos. Frite o bacon até ficar crocante. Sirva com o creme e os pães por cima.
7. Bolo Salgado de Lentilha e Arroz
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de chá de lentilha laranja seca
- 1/2 xícara de chá de grão-de-bico seco
- 1/2 xícara de chá de arroz cru
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de abobrinha ralada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Azeite para untar
Cobertura:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de gergelim branco
- 1 colher de chá de gergelim preto
- 10 folhas de curry
- 1 colher de sopa de coentro picado
Modo de Preparo:
Deixe a lentilha, grão-de-bico e arroz de molho por 8 horas. Escorra e bata no liquidificador com um pouco de água até formar uma massa. Misture com cenoura, abobrinha e temperos. Coloque numa forma untada.
Cobertura: Em uma frigideira, aqueça azeite, adicione as sementes e folhas de curry até estalar. Cubra o bolo com isso e leve ao forno a 180°C até dourar. Finalize com coentro e sirva.
8. Farofa de Lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira, doure a cebola e adicione o alho. Misture a lentilha e refogue por 2 minutos. Gradualmente, junte a farinha de mandioca, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com cheiro-verde e sirva.
Essas receitas são práticas e saborosas, ótimas para começar o ano com tudo! Aproveite para experimentar cada uma e convida os amigos e a família para comer junto. Bon appétit!
