O fubá é uma farinha fina de milho que faz parte da culinária brasileira há muito tempo. Além de ser barato, é super versátil e pode ser usado em várias receitas, incluindo opções saudáveis. O sabor único do fubá traz um toque especial nos pratos, criando combinações deliciosas e equilibradas.
Pensando nisso, separamos seis receitas práticas e saudáveis com fubá para você adicionar à sua dieta. Vamos lá!
### Ingredientes para Polenta com Cogumelos
– 1 xícara de chá de fubá
– 4 xícaras de chá de caldo de legumes natural
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 200 g de cogumelo shitake fatiado
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada para decorar
### Modo de Preparo
Primeiro, em uma tigela, coloque o fubá e uma xícara do caldo de legumes. Misture tudo e reserve. Numa panela, coloque o restante do caldo e leve ao fogo médio até ferver. Depois, abaixe o fogo, adicione a mistura de fubá e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Então, acrescente uma colher de azeite, sal e pimenta, misturando bem.
Desligue o fogo e coloque a polenta em um prato. Reserve. Em outra frigideira, coloque o azeite restante e leve ao fogo médio. Quando aquecer, adicione o alho e deixe dourar. Depois, coloque os cogumelos e refogue até ficarem macios. Desligue o fogo e coloque os cogumelos sobre a polenta. Finalize com a salsinha picada e sirva.
### Ingredientes para Panquecas de Fubá e Espinafre
– 1/2 xícara de chá de fubá
– 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
– 1 ovo
– 1/2 xícara de chá de espinafre picado
– 1/2 xícara de chá de leite de aveia
– Sal a gosto
– Óleo de coco para untar
### Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira, unte com óleo de coco e aqueça em fogo médio. Com uma concha, coloque pequenas porções da massa na frigideira. Cozinhe até aparecerem bolhas. Vire para dourar o outro lado e repita até terminar a massa. Sirva quente.
### Mingau de Fubá e Aveia
#### Ingredientes
– 1 colher de sopa de aveia em flocos
– 1 colher de sopa de fubá
– 1 colher de sopa de leite em pó integral
– 250 ml de água
– 1 colher de sopa de mel
– Canela em pó a gosto
#### Modo de Preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o mel e a canela. Mexa até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até começar a engrossar. Desliga o fogo, adiciona o mel e mexe bem. Transfira para um prato e sirva com canela por cima.
### Bolo de Fubá Integral
#### Ingredientes
– 1 xícara de chá de fubá
– 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
– 3 ovos
– 1/2 xícara de chá de óleo de coco
– 1/2 xícara de chá de mel
– 1 xícara de chá de leite de aveia
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– Óleo de coco para untar
– Fubá para polvilhar
#### Modo de Preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes líquidos. Depois, adicione os secos, menos o fermento, e mexa até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento e misture. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos. Sirva quentinho.
### Pão de Fubá e Linhaça
#### Ingredientes
– 1 xícara de chá de fubá
– 1 xícara de chá de farinha de aveia
– 2 colheres de sopa de linhaça
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 xícara de chá de água morna
– Azeite de oliva para untar
– Farinha de aveia para enfarinhar
#### Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa lisa. Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora. Depois, divida a massa em pequenas porções e molde bolinhas. Coloque em uma assadeira untada com azeite e enfarinhada com farinha de aveia. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos. Sirva quentinho.
### Broa de Fubá
#### Ingredientes
– 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
– 1 xícara de chá de fubá
– 2 xícaras de chá de açúcar de coco
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de leite de amêndoas
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 1/2 colher de sopa de fermento biológico
– Óleo de coco para untar
#### Modo de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Depois, adicione o óleo de coco e mexa até formar uma farofa. Junte o ovo e o leite de amêndoas, mexendo até ficar lisa. Modele bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada. Asse em temperatura média por cerca de 30 minutos. Sirva quente.
Essas receitas são ótimas para explorar os benefícios do fubá de maneira gostosa. Aproveite para variar o cardápio e oferecer pratos saudáveis e práticos para toda a família. Experimente e bom apetite!
