O Uso do Ovo nas Festas de Fim de Ano
O ovo é versátil, econômico e rico em nutrientes, ganhando destaque nas festas de fim de ano. Além de ser uma ótima opção para o café da manhã, ele pode aparecer em várias partes da ceia de Natal, como entradas, acompanhamentos e sobremesas. Isso faz a festa ser saborosa, equilibrada e cheia de estilo.
De acordo com uma nutricionista, o ovo é um “curinga” nas festas. Ele traz praticidade e leveza, sem perder o sabor. Com esse ingrediente, dá para montar uma ceia inteira, desde a entrada até a sobremesa, usando algo acessível e nutritivo.
Esse alimento é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais e carotenóides, ajudando a manter a alimentação em dia durante as comemorações. Além do mais, ele não tem lactose e nem glúten, o que é ótimo para os convidados que têm restrições alimentares.
Usos do Ovo na Ceia de Natal
A seguir, vou mostrar algumas formas simples e deliciosas de incluir o ovo na ceia. São dicas para combinar textura, cremosidade e um equilíbrio certeiro. Confira!
Entradas Práticas e Elegantes
- Ovos pochê sobre salada festiva: uma opção fresca e leve, que ainda traz um visual bacana.
- Canapés com ovo: essa é uma opção rápida e cheia de sabor.
- Saladas mornas com ovo: combina textura e nutrição, além de ser super saborosa.
Acompanhamentos que Surpreendem
- Farofa com ovo: é econômica e cheia de sabor, ótima para o Natal.
- Suflê de legumes: leve e gostoso, ideal para equilibrar pratos mais pesados.
- Pratos quentes: receitas simples que ficam cremosas e com uma estrutura leve com a adição do ovo.
Sobremesas Clássicas e Criativas
- Ovos nevados: uma tradição que continua leve e delicada após as festas.
- Creme inglês: uma base para frutas frescas, fica ótimo com doces gelados.
Agora, vamos aprender como fazer algumas dessas receitas com ovo para a ceia de Natal!
Ovos Pochê Sobre Salada Festiva
Essa entrada é prática, refrescante e dá um charme à mesa.
Ingredientes
Para o Ovo
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de vinagre
- Água para cozinhar
Para a Salada Festiva
- Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
- 1/2 cenoura ralada
- 50 g de tomate-cereja picado
- 1/2 pepino picado
- 1 beterraba ralada
- 1 xícara de chá de lascas de queijo
Para o Molho Vinagrete
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Para os Ovos
- Em uma panela larga, aqueça água com o vinagre em fogo médio.
- Quebre cada ovo em uma xícara. Quando a água ferver, faça um redemoinho na água e coloque o ovo no meio.
- Cozinhe por 5 minutos. Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e reserve.
Para o Molho Vinagrete
- Em um recipiente, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta e mostarda até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem
- Em uma travessa, coloque as folhas, legumes, lascas de queijo e finalize com os ovos pochê.
- Regue com o molho vinagrete e sirva na hora.
Ovos Nevados
Essa é uma opção clássica que surpreende. É leve e perfeita para encerrar uma refeição.
Ingredientes
- 1 l de leite
- 6 claras de ovo
- 6 gemas de ovo
- Açúcar a gosto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou cascas de limão sem a parte branca
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver.
- Bata as claras em neve firme e coloque colheradas de claras no leite quente. Cozinhe rapidamente dos dois lados e reserve.
- Bata as gemas com açúcar até ficar cremoso. Adicione ao leite e acrescente a baunilha ou cascas de limão. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, e despeje sobre as claras. Deixe esfriar.
Suflê de Legumes
Esse prato entrega sabor e cor, sem pesar na caloria, equilibrando pratos mais pesados.
Ingredientes
Base
- 3 gemas de ovo
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite morno
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Manteiga para untar
Legumes
- 1 abobrinha em cubos
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 100 g de vagem picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Legumes
- Aqueça a manteiga e refogue cebola e alho.
- Acrescente os legumes e temperos, cozinhando até ficarem macios. Reserve.
Base
- Na panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha, e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Junte as gemas, uma a uma, e misture.
Montagem
- Misture o molho aos legumes e adicione o queijo.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Coloque em forma untada e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos. Sirva quente.
Creme Inglês
Uma base simples e elegante que combina com várias frutas.
Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- 80 g de açúcar cristal
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Aqueça o leite com baunilha em fogo baixo.
- Bata as gemas com açúcar até clarear. Adicione um pouco do leite quente às gemas e misture. Depois, adicione o restante do leite e coe.
- Volte ao fogo, mexendo até engrossar, mas sem ferver. Deixe esfriar na geladeira e sirva com frutas.
Dicas Importantes
- Sempre escolha ovos que tenham selo de inspeção e verifique a validade.
- Armazene na geladeira e evite lavar antes de usar.
- Para a textura ideal, cozinhe por 7 minutos para gemas cremosas, e 12 minutos para gemas firmes.
- Use ervas frescas e pratos decorativos para deixar tudo mais bonito.
Essas receitas mostram como o ovo pode ser um ingrediente incrível para sua ceia de Natal, garantindo sabor e leveza nas festas. Prepare-se para surpreender!
