É possível ter uma alimentação rica em proteínas sem usar ovos e sem cair na monotonia. A chave está na escolha de ingredientes que trazem não só sabor, mas também um bom valor nutricional. Ingredientes como grão-de-bico, tofu e quinoa são ótimas opções, além das clássicas carnes como frango e carne vermelha. Aqui, você vai aprender a preparar pratos saborosos e nutritivos que garantem a dose certa de proteína.
### Ingredientes
– 500 g de carne bovina magra cortada em cubos (patinho, coxão mole ou músculo)
– 2 cenouras descascadas e picadas
– 2 batatas descascadas e picadas
– 1 cebola descascada e picada
– 2 dentes de alho descascados e amassados
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
– Água quente para cozinhar
– Cheiro-verde para decorar
### Modo de Preparo
Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Agora, coloque a carne e doure todos os lados, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente a folha de louro. Cubra parcialmente com água quente, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Depois, junte as cenouras e batatas, ajustando a água se necessário. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Retire a folha de louro e sirva decorado com cheiro-verde.
### Estrogonofe de Lentilha
#### Ingredientes
– 1 e 1/2 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
– 1 cebola descascada e picada
– 2 dentes de alho descascados e picados
– 1/2 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
– 2 colheres de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 200 ml de creme de leite
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
#### Modo de Preparo
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os cogumelos e refogue por três minutos. Depois, coloque a lentilha cozida, a mostarda e a páprica defumada, mexendo bem. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até o molho ficar mais grosso. Desligue o fogo e sirva logo em seguida.
### Tofu com Abóbora
#### Ingredientes
– 300 g de tofu firme cortado em fatias grossas
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 2 xícaras de chá de abóbora cabotiá cozida e amassada
– 1/2 xícara de chá de leite de coco
– 1/4 de xícara de chá de castanha-do-pará picada
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
#### Modo de Preparo
Tempere o tofu com sal, pimenta-do-reino, azeite e páprica em um recipiente com tampa. Deixe marinar por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o tofu por três minutos de cada lado. Reserve. Misture a abóbora amassada com o leite de coco, sal e pimenta-do-reino. Coloque o tofu sobre o purê e finalize com as castanhas picadas. Sirva em seguida.
### Buddha Bowl de Frango e Grão-de-Bico
#### Ingredientes
– 1 filé de peito de frango
– 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
– Polpa de 1/2 abacate fatiada
– 1 xícara de chá de alface-americana lavada e picada
– 6 tomates-cereja cortados ao meio
– 1/4 de cebola-roxa descascada e fatiada
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
– Salsinha fresca para decorar
#### Modo de Preparo
Tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e frite o peito de frango por cinco minutos de cada lado. Corte em fatias e reserve. Na mesma frigideira, coloque o grão-de-bico e tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Cozinhe por sete minutos, mexendo até dourar.
Monte o prato com alface, fatias de frango, grão-de-bico, abacate, tomates-cereja e cebola. Decore com salsinha e regue com azeite. Pronto para servir!
### Tapioca Recheada com Frango
#### Ingredientes
– 2 colheres de sopa de goma de tapioca
– 2 colheres de sopa de sementes de chia
– 1 colher de sopa de linhaça
– 1/2 xícara de chá de frango cozido e desfiado
– 1 colher de chá de azeite de oliva
– 1 dente de alho descascado e picado
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
– 2 colheres de sopa de cebolinha picada
#### Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, junto com páprica, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por três minutos. Reserve. Em outro recipiente, misture a goma de tapioca, chia e linhaça. Coloque na frigideira pré-aquecida e aguarde firmar. Coloque o frango temperado e polvilhe cebolinha, feche e aqueça por mais um minuto. Sirva em seguida.
### Bolinho de Aveia com Ervilha e Grão-de-Bico
#### Ingredientes
– 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
– 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
– 1/2 xícara de chá de ervilha fresca
– 1/2 xícara de chá de água
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 dente de alho descascado e picado
– 1 colher de chá de fermento químico em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de cúrcuma
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
#### Modo de Preparo
Em um processador, triture o grão-de-bico até virar uma pasta homogênea. Junte o azeite, suco de limão, alho, sal, cúrcuma e pimenta. Bata até tudo ficar bem misturado. Adicione a aveia e o fermento. Vá colocando a água aos poucos, até a massa ficar cremosa. Misture as ervilhas com cuidado. Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno a 180°C até dourar e firmar. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.
### Peixe Assado com Batata-Doce
#### Ingredientes
– 4 filés de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
– 2 batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
– 2 dentes de alho descascados e amassados
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
– Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano)
#### Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque as batatas-doces e regue com metade do azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade das ervas. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com alho, limão, sal, pimenta e o restante das ervas. Coloque os filés sobre as batatas e regue com o restante do azeite. Volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva em seguida.
Com essas receitas práticas e cheias de sabor, você pode facilmente incluir mais proteínas na sua dieta, aproveitando várias opções deliciosas. Experimente!
