Dia Mundial do Queijo: Uma Celebração ao Sabor e à Saúde
Todo dia 20 de janeiro, o mundo celebra o Dia Mundial do Queijo. Essa data é uma homenagem a um dos alimentos mais amados e consumidos em todo o planeta. O queijo está presente em várias culinárias, sendo parte das refeições que vão desde o café da manhã até um jantar chique. Além do sabor delicioso, os benefícios que o queijo traz para o corpo também são importantes e merecem atenção.
O queijo é um alimento rico em nutrientes e não deve ser cortado da dieta de forma abrupta. A escolha do tipo de queijo, a quantidade consumida e a frequência são fatores que fazem diferença em como o corpo reage. Para quem tem problemas de pressão alta ou colesterol alterado, é bom ficar de olho! Alguns queijos têm muito sódio e gordura saturada.
É aconselhável combinar o queijo com alimentos que possuem fibras, como legumes, verduras e grãos integrais. Isso ajuda na saciedade e no controle do açúcar no sangue. Essa mistura também reduz os efeitos negativos do sódio e das gorduras na dieta. O jeito que a refeição é montada é tão importante quanto o alimento consumido.
Nutrientes do Queijo
Vamos conhecer agora os principais nutrientes que o queijo traz e como eles ajudam o corpo:
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Proteínas de Alto Valor Biológico: As proteínas ajudam na saciedade, mantêm a massa muscular e ajudam na recuperação após exercícios.
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Cálcio e Fósforo: Esses minerais são essenciais para os ossos e dentes, sendo especialmente importantes para crianças, idosos e mulheres durante a menopausa.
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Vitaminas: O queijo contém vitaminas como A, B12, D e K2, que ajudam no sistema imunológico, no metabolismo e na saúde do coração.
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Gorduras: Embora sejam muitas vezes vistas como ruins, as gorduras no queijo podem ajudar a controlar a fome quando parte de uma refeição equilibrada.
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Probióticos: Presentes em queijos maturados e fermentados, esses micro-organismos ajudam a manter o intestino saudável.
Sabor na Dose Certa
O ideal é comer, no máximo, duas fatias de queijo por dia, o que dá cerca de 30 gramas. Essa quantidade é suficiente para aproveitar os benefícios nutricionais. Vale lembrar que se você já consome outros laticínios, como pizza, iogurte ou leite, isso conta para a sua dieta.
No dia a dia, é melhor escolher queijos com menos gordura saturada e menos sódio, como minas frescal, ricota e cottage. Esses queijos são ótimos para quem está de olho na saúde e ajuda na prevenção de doenças. Alguns queijos, como muçarela de búfala e gouda, podem ser consumidos em refeições principais, mas sempre com moderação.
Queijos para Ocasiões Especiais
Os queijos maturados têm mais cálcio, proteínas e sódio. Por isso, as porções devem ser menores e esses queijos funcionam bem como complementos nas preparações. Exemplos incluem parmesão, grana padano, canastra curado, pecorino e comté.
Queijos para Intolerantes à Lactose
Para quem tem intolerância à lactose, não é necessário eliminar o queijo da dieta. Isso porque, durante o processo de maturação, a lactose é quase completamente removida. Queijos como parmesão, gruyère e emmental costumam ser bem aceitos, mas cada um deve avaliar o que funciona melhor para si.
Equilíbrio e Criatividade nas Refeições
Aqui vão algumas dicas de como incluir o queijo nas refeições do dia a dia:
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Café da Manhã: Omelete com ricota e ervas; tapioca com queijo coalho e tomate; ou um pão integral com cottage e azeite.
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Almoço: Salada verde com cubos de queijo minas ou muçarela de búfala; legumes assados polvilhados com parmesão; ou arroz integral com lascas de queijo curado.
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Lanches: Queijo com frutas (como minas com goiaba); cubos de queijo com castanhas; ou um wrap de folhas com ricota temperada.
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Jantar: Sopa de legumes com parmesão; berinjela recheada com queijo; ou um risoto leve com queijo maturado.
O queijo pode ser uma adição deliciosa e saudável às suas refeições diárias, desde que consumido com moderação e criatividade. É um alimento versátil que pode fazer toda a diferença na sua dieta!
Celebre o Dia Mundial do Queijo incluindo esse alimento saboroso em sua alimentação, aproveitando todos os seus benefícios.
