Preparos no forno: simplicidade e sabor na mesa
Pratos que vão ao forno têm tudo: são práticos, gostosos e super bonitos. Eles misturam ingredientes simples, molhos cremosos e uma crocância por cima, que agrada todo mundo. Esses preparos são ótimos para o dia a dia ou ocasiões especiais, principalmente quando a ideia é ter um almoço tranquilo.
As receitas gratinadas se destacam pela praticidade. Elas permitem variar o cardápio sem complicações e não exigem muito tempo ou técnicas difíceis. Vamos conhecer cinco opções deliciosas para deixar seu almoço ainda mais especial!
Ingredientes
Recheio
- 500 g de carne moída bovina
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 xícara de ervilha congelada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne quente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê
- 800 g de batata descascada e picada
- Água para cozinhar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite quente
- Sal a gosto
Finalização
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Recheio
Primeiro, esquente o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Depois, adicione o alho e frite rapidamente. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo, até dourar e perder o líquido.
Coloque a cenoura e refogue mais alguns minutos. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e adicione o extrato de tomate. Gradualmente, despeje o caldo de carne, sempre mexendo até formar um molho grosso. Adicione a ervilha, a páprica, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até o recheio ficar espesso. Reserve.
Purê
Cozinhe as batatas em água com sal, em fogo médio, até ficarem bem molinhas. Escorra e amasse as batatas ainda quentes. Misture a manteiga e leve o leite quente aos poucos, mexendo até ficar cremoso. Ajuste o sal conforme seu gosto.
Finalização
Coloque o recheio em um refratário, alisando bem a superfície. Depois cubra com o purê, alisando com uma colher ou espátula. Faça algumas ondulações em cima. Polvilhe a muçarela e o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até dourar. Após retirar do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva!
Outras receitas de gratinados
Gratinado de Frango e Milho
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de milho-verde escorrido
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Adicione a farinha, misture, e depois coloque o leite lentamente, criando um creme. Bata o milho no liquidificador com uma parte do creme e coloque tudo de volta na panela. Tempere e misture com o frango desfiado em um refratário. Cubra com queijo muçarela e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos, até gratinar.
Couve-flor Gratinada com Molho Branco
Ingredientes
- Floretes de 1 couve-flor
- Água para cozinhar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Manteiga para untar
Modo de Preparo
Cozinhe a couve-flor até ficar macia, mas firme. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um molho liso. Tempere e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque a couve-flor em um refratário untado com manteiga e cubra com o molho. Polvilhe os queijos por cima e leve ao forno a 200 °C por 25 a 30 minutos.
Peixe com Abobrinha
Ingredientes
- 500 g de peixe branco cozido e desfiado
- 1 abobrinha ralada e espremida
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Misture o peixe com a abobrinha, a cenoura e o azeite. Tempere a gosto e incorpore o creme de leite. Coloque em um refratário, cubra com queijo muçarela e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos.
Canelone Gratinado
Ingredientes
Massa
- 12 folhas de massa para canelone
- Água e sal para cozinhar
Recheio
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 3 xícaras de tomate triturado
- Sal e pimenta a gosto
Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Finalização
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Cozinhe a massa em água com sal por 2 minutos. Separe as fatias de presunto e muçarela para o recheio. Prepare o molho de tomate refogando cebola e alho e adicionando tomate. Faça o molho branco derretendo manteiga, misturando farinha e depois o leite. Monte os canelones com o recheio, cubra com os molhos e queijo parmesão. Leve ao forno a 200 °C por 30 minutos.
Essas receitas são ótimas para trazer mais praticidade e sabor à sua rotina. Aproveite e faça em casa um almoço que todo mundo vai adorar!
