A vitamina B12 é super importante para várias funções do nosso corpo, como a formação das células do sangue, o funcionamento do sistema nervoso e a produção de energia. Ela está principalmente em alimentos de origem animal. Para quem quer incluir a B12 na dieta, aqui estão quatro receitas de jantar saudáveis que são fáceis de preparar e saborosas.
Receita 1: Salmão com Espinafre
Ingredientes:
- 2 filés de salmão, cerca de 150 g cada
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão-siciliano
- 1 fatia de limão-siciliano para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Comece temperando os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cinco minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione metade do azeite. Coloque os filés com a pele para baixo e grelhe sem mexer por cerca de quatro minutos, até dourar.
Depois, vire os filés com cuidado e grelhe por mais três a quatro minutos. Quando o salmão estiver no ponto, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e o espinafre. Refogue em fogo médio por dois minutos, mexendo suavemente. Tempere com um pouco de sal.
Sirva o salmão sobre o espinafre refogado e decore com a fatia de limão. Essa combinação fica deliciosa e é uma ótima maneira de incluir a vitamina B12 na sua refeição.
Receita 2: Sardinha Assada
Ingredientes:
- 800 g de sardinha fresca limpa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho fatiados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de orégano
Modo de preparo:
Tempere as sardinhas com o suco de limão, sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por dez minutos. Em uma assadeira média, untada com metade do azeite, faça uma camada com metade da cebola, do tomate e do alho. Coloque as sardinhas por cima, sem sobrepor umas às outras.
Cubra com o restante da cebola, do tomate e do alho. Regue com o azeite restante e polvilhe o tomilho e o orégano por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até que as sardinhas estejam assadas e levemente douradas. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas. Essa receita é uma delícia e ajuda a incluir B12 na sua alimentação.
Receita 3: Omelete de Cogumelo
Ingredientes:
- 3 ovos
- 80 g de cogumelo paris fatiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por dois minutos, até ficar transparente. Junte os cogumelos e cozinhe por quatro a cinco minutos, até ficarem dourados e soltar a água. Reserve o refogado na mesma frigideira.
Em um recipiente, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, temperando com sal e pimenta. Despeje os ovos batidos sobre o cogumelo na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por três minutos, até que a base esteja firme.
Salpique a cebolinha e a salsinha por cima, dobre a omelete ao meio com uma espátula e deixe cozinhar por mais um a dois minutos. Retire do fogo e sirva nessa hora. Essa omelete é rápida, fácil e cheia de sabor.
Receita 4: Carne Grelhada com Purê de Abóbora
Ingredientes do Purê:
- 500 g de abóbora-cabotiá descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 60 ml de leite quente
- Sal e noz-moscada a gosto
- Água para cozinhar
Ingredientes da Carne:
- 400 g de patinho em bifes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do Purê:
Coloque os cubos de abóbora em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até ficarem macios. Escorra a água e coloque a abóbora de volta na panela. Adicione o azeite e o alho amassado, amassando tudo até formar um purê liso. Vá adicionando o leite quente aos poucos, até atingir a textura que você gosta. Tempere com sal e noz-moscada e mantenha aquecido.
Modo de preparo da Carne:
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta, espalhando bem. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Regue com azeite e coloque os bifes, grelhando por três minutos de cada lado, dependendo do ponto que você gosta. Retire do fogo e deixe a carne descansar por dois minutos.
Montar o prato é fácil: coloque o purê de abóbora ao lado ou embaixo dos bifes. Essa refeição é completa, nutritiva e traz uma combinação perfeita de sabores.
Essas quatro receitas são ótimas para incluir a vitamina B12 na alimentação de forma prática e gostosa. Prepare de forma tranquila e aprecie cada uma delas. Além de saudáveis, são opções que agradam a todos!
