Na xepa do BBB 26, os participantes têm acesso a uma seleção mais limitada de alimentos. O cardápio é composto por itens básicos, como arroz e feijão, e carnes como fígado, rabada e moela. Essas opções podem resultar em pratos saborosos, usando criatividade e temperos apropriados.
A seguir, você confere 7 receitas simples e gostosas para fazer em casa com ingredientes que costumam estar na xepa!
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### Fígado Acebolado
#### Ingredientes
– 500 g de fígado cortado em cubos
– 1 cebola descascada e fatiada
– 2 dentes de alho amassados
– Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto
– Coentro picado para finalizar
#### Modo de Preparo
Tempere o fígado com sal, pimenta e alho. Deixe na geladeira por 15 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o fígado e refogue até dourar. Adicione a cebola até que fique macia. Desligue e finalize com coentro. Sirva quente.
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### Arroz de Rabada
#### Ingredientes
– 1 kg de rabada
– 5 dentes de alho amassados
– 2 xícaras de vinho tinto
– 1 xícara de molho de soja
– 2 xícaras de arroz
– 1 pimenta-dedo-de-moça picada
– Sal, pimenta-do-reino, azeite, coentro e salsinha a gosto
– Água para cozinhar
#### Modo de Preparo
Tempere a rabada com sal e pimenta. Aqueça azeite em uma panela e frite a carne até dourar. Adicione alho e pimenta, refogue por 5 minutos. Depois junte o vinho e cozinhe por 10 minutos. Transfira tudo para uma panela de pressão com molho de soja e água. Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão. Desfie a carne e reserve o caldo.
Em outra panela, cozinhe o arroz no caldo da rabada até ficar macio. Misture a carne desfiada e finalize com coentro e salsinha. Acompanhe quente.
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### Escondidinho de Rabada
#### Ingredientes
– 1 kg de rabada cortada
– 2 colheres de óleo
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho amassados
– 2 tomates picados
– 800 g de mandioca em cubos
– 2 colheres de manteiga
– 1/2 xícara de leite
– Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e queijo parmesão a gosto
– Água para cozinhar
#### Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a rabada. Adicione cebola, alho e refogue até ficar macio. Junte os tomates, sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
Desfie a carne, descartando os ossos, e retorne à panela com um pouco do caldo por 5 minutos. Cozinhe a mandioca em água e sal até amolecer. Amasse e misture a manteiga e o leite, formando um purê.
Unte um refratário com a rabada por baixo e cubra com o purê. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno a 200°C até ficar dourado. Sirva quente.
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### Estrogonofe de Fígado
#### Ingredientes
– 500 g de fígado de boi
– 200 g de creme de leite
– 1/2 xícara de molho de tomate
– 1 colher de ketchup
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– Sal e azeite a gosto
#### Modo de Preparo
Tempere o fígado com sal. Aqueça o azeite e refogue cebola e alho até dourar. Adicione o fígado e deixe dourar. Junte creme de leite, molho de tomate e ketchup, misture bem. Ajuste o sal e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.
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### Moela à Vinagrete
#### Ingredientes
– 1 kg de moela limpa
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem sementes picados
– 1/2 pimentão vermelho picado
– 3 colheres de suco de limão
– 3 colheres de azeite de oliva
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
– Água para cozinhar
#### Modo de Preparo
Na panela de pressão, coloque a moela, cubra com água e adicione sal. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Depois, escorra a água e corte a carne em pedaços.
Misture a moela com cebola, tomate e pimentão. Adicione suco de limão, azeite, sal e pimenta. Finalize com cheiro-verde e sirva.
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### Moela Empanada
#### Ingredientes
– 200 g de moela de frango
– 4 xícaras de água
– 1 folha de louro
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos batidos
– 1 xícara de farinha de rosca
– 1 litro de óleo
– Sal a gosto
#### Modo de Preparo
Cozinhe a moela em água com louro e sal por 40 minutos. Escorra e deixe esfriar. Passe a moela na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Reserve.
Aqueça o óleo e frite até dourar. Sirva quente.
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Essas receitas são ótimas para quem está buscando fazer refeições saborosas com ingredientes simples. Com um pouco de criatividade na cozinha, é possível transformar pratos do dia a dia em delícias que vão agradar a todos. Bon appétit!
