Quando o calor chega e dá aquela vontade de escapar do fogão, é hora de pensar em refeições leves e refrescantes. Pratos que não pesam no estômago são ótimos para manter a energia em dias quentes e evitam aquele desconforto que comidas pesadas podem causar.
Aqui você vai encontrar 5 receitas gostosas e práticas, pensadas para quem quer comer bem sem perder horas na cozinha. Vamos lá descobrir como tornar seus almoços mais animados e fresquinhos nesta estação!
Ingredientes Macarrão com Camarão
- 300 g de macarrão tipo talharim sem glúten
- 400 g de camarão médio cru, limpo
- 60 ml de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 120 ml de vinho branco seco
- Raspas de 1 limão-siciliano
- 40 ml de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 concha de água do cozimento do macarrão
- Água para cozinhar o macarrão
Modo de Preparo
Primeiro, cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água e mantenha o macarrão quente. Tempere os camarões com sal, pimenta e metade das raspas de limão. Aqueça uma frigideira com metade do azeite e grelhe os camarões por 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados. Reserve.
Na mesma frigideira, abaixe o fogo e adicione o restante do azeite. Coloque o alho e refogue por uns 30 segundos. Depois, adicione o vinho branco e deixe reduzir. Junte o suco de limão, as raspas restantes e mexa bem. Misture o macarrão cozido, adicionando água do cozimento para ajustar a textura.
Retorne os camarões à frigideira, misturando tudo delicadamente por cerca de 1 minuto. Finalize com salsinha e cebolinha. Ajuste sal e pimenta e sirva na hora!
Ingredientes Quinoa com Ovo Pochê
- 1 xícara de chá de quinoa crua
- Água para cozinhar
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de milho-verde cozido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Lave bem a quinoa e cozinhe com água por cerca de 15 minutos, até ficar macia. Reserve. Em uma tigela, misture a quinoa, cenoura, milho e azeite. Reserve.
Ovo Pochê
Aqueça água em uma panela até quase ferver. Quebre um ovo em um recipiente e coloque cuidadosamente na água. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Repita com os outros ovos. Misture o iogurte com suco de limão e sal até obter um molho liso. Sirva a quinoa com o ovo pochê em cima e regue com o molho.
Ingredientes Poke de Frango
- 2 xícaras de chá de arroz branco cru
- 4 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 400 g de peito de frango
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 120 g de milho-verde
- 150 g de tomate-cereja cortado
- 120 g de cebola-roxa picada
- 1 abacate fatiado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de gergelim branco
- 1 colher de sopa de gergelim preto
Modo de Preparo
Coloque o arroz, água e sal em uma panela e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve. Em outra panela, cozinhe o peito de frango com água, alho, louro e sal até ficar bem macio. Desfie o frango ainda quente.
Misture o molho de soja, azeite, óleo de gergelim, suco de limão, mel e gengibre. Integre o frango nesse molho. Para montar, coloque o arroz em uma tigela, depois o frango, milho, tomate, cebola e abacate em partes separadas. Finalize com gergelim branco e preto e sirva.
Ingredientes Peixe com Grão-de-Bico
- 4 filés de peixe branco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1/2 xícara de chá de cebola-roxa picada
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione azeite e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, tomate, cebola, hortelã e suco de limão. Sirva o peixe com a salada de grão-de-bico, tudo em temperatura ambiente.
Ingredientes Salada de Lentilha
- 1 xícara de chá de lentilha verde crua
- 3 xícaras de chá de água
- 1 xícara de chá de tomate sem sementes em cubos
- 1 xícara de chá de pepino japonês em cubos
- 1/2 xícara de chá de cebola-roxa picada
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/4 de xícara de chá de hortelã picada
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Coloque a lentilha em uma panela com água e cozinhe até ficar macia, mas firme. Escorra e espalhe a lentilha em um prato para esfriar. Transfira a lentilha para uma tigela grande e acrescente tomate, pepino e cebola. Misture com cuidado.
Adicione salsinha e hortelã. Em um recipiente à parte, misture azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje sobre a salada, mexendo delicadamente. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique bem refrescante.
Essas receitas são perfeitas para os dias de calor. São simples, rápidas e garantem almoços saborosos e nutritivos. Aproveite cada refeição e mantenha-se fresco e feliz durante o calor!
