Aproveitar as sobras da ceia de Ano-Novo é uma ótima forma de evitar desperdício e fazer pratos novos. Isso ajuda a economizar tempo e grana, e ainda faz com que os sabores típicos sejam aproveitados de maneira diferente nos dias seguintes.
A seguir, você confere cinco receitas simples para dar uma nova cara às sobras da sua ceia de Ano-Novo.
Escondidinho de Carne
Ingredientes
- 2 xícaras de carne desfiada ou picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de azeite
- ½ xícara de molho de tomate
- 2 xícaras de batata cozida e amassada
- ½ xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Então, coloque a carne desfiada e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, e reserve. Em outra panela, misture a batata amassada com o creme de leite até formar um purê cremoso.
Em um refratário, primeiro coloque a carne refogada e, depois, cubra com o purê de batata, alisando com uma espátula. Finalize com o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Depois é só servir!
Sanduíche de Pernil
Ingredientes
- Sobras de pernil desfiado
- ½ xícara de molho barbecue
- 3 pães franceses
- 1 cebola-roxa cortada em rodelas
- ½ xícara de picles de pepino
- Folhas de alface e fatias de tomate a gosto
- 2 colheres de manteiga
Modo de Preparo
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue levemente o pernil. Adicione o molho barbecue, misture tudo e cozinhe por 2 minutos.
Abra os pães, coloque uma camada generosa do pernil com molho, e adicione as folhas de alface, tomates, cebola-roxa e picles. É só servir na hora!
Panqueca de Carne
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de óleo
- Pitada de sal
- Óleo para untar
Recheio:
- 2 xícaras de carne cozida desfiada
- ½ xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de molho de tomate
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Finalização:
- 1 xícara de molho de tomate
- ½ xícara de queijo ralado
Modo de Preparo
Massa:
No liquidificador, bata a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal até a massa ficar lisa. Reserve por 5 minutos. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de óleo. Despeje a massa e cozinhe até as bordas desgrudarem. Vire e cozinhe o outro lado. Repita até finalizar a massa.
Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue um pouco. Junte as sobras de carne e misture bem. Coloque o molho de tomate, tempere e cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos.
Montagem:
Recheie cada panqueca com a carne, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho de tomate e finalize com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva na hora!
Empadão de Frango
Ingredientes
Massa:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga em cubos
- 1 ovo
- 3 colheres de água gelada
- ½ colher de sal
Recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de molho de tomate
- ½ xícara de milho-verde
- 2 colheres de requeijão
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Massa:
Misture a farinha com o sal e a manteiga até virar uma farofa. Adicione o ovo e a água, amassando suavemente até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico e leve à geladeira por uns 30 minutos.
Recheio:
Aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o milho e os temperos. Misture o requeijão e reserve.
Montagem:
Divida a massa em duas partes. Abra uma delas e forre uma forma. Coloque o recheio de frango e cubra com a outra parte da massa. Pressione as bordas para selar e faça furos para o vapor sair. Pincele com a gema e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos. Depois de esfriar um pouco, desenforme e sirva!
Bolinho de Arroz com Legumes
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- ½ xícara de cenoura picada
- ½ xícara de abobrinha picada
- ¼ de xícara de cebola picada
- 1 colher de cheiro-verde picado
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de queijo ralado
- 1 colher de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o arroz e solte os grãos com um garfo. Misture a cenoura, abobrinha, cebola e cheiro-verde. Depois, adicione o ovo, queijo, sal e pimenta. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa que dê para moldar. Por último, junte o fermento.
Modele os bolinhos com duas colheres ou com as mãos. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os bolinhos, sem apertar. Frite até dourar, vire e doure do outro lado. Retire e coloque em papel-toalha. Sirva na hora!
Essas receitas permitem que você não perca nada das delícias da ceia e ainda garante novas refeições gostosas nos dias seguintes. Aproveite e bom apetite!
