A quinoa é uma ótima escolha para o jantar, pois é um grão que possui muita proteína, ômega 3 e várias vitaminas, como as do complexo B e a vitamina E. Esses nutrientes trazem muitos benefícios para a saúde. Além disso, ela combina bem com diferentes ingredientes.
Neste artigo, você vai aprender 6 receitas de saladas deliciosas com quinoa. Vamos lá!
Receita 1: Salada de Quinoa com Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 80 g de quinoa
- 1/2 xícara de água
- Queijo minas picado a gosto
- 1 tomate sem pele e picado
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 colher de vinagre de vinho branco
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Primeiro, coloque a quinoa em uma panela com a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a quinoa ficar macia e a água secar. Depois, deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, misture o queijo minas, o tomate, o azeite, o vinagre e o grão-de-bico em um recipiente. Quando a quinoa estiver pronta, acrescente e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira e sirva gelada.
Receita 2: Salada de Quinoa com Brócolis
Ingredientes:
- 120 g de quinoa
- 1 1/2 xícara de caldo de legumes
- 200 g de brócolis
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara de cebolinha fatiada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/3 de xícara de ervilha
- 1/2 colher de páprica defumada
- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de castanha-do-pará
Modo de Preparo:
Em uma panela, ferva o caldo de legumes com sal. Depois, adicione a quinoa, tampe e cozinhe até ficar macia. Reserve. Em outra panela, ferva água e, enquanto isso, prepare um recipiente com água gelada. Quando a água ferver, cozinhe os brócolis por 3 minutos e depois transfira para a água gelada. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela, doure o alho, adicione os brócolis e o sal. Em um recipiente, misture a quinoa, os brócolis, a cebolinha, a cenoura, a ervilha, a páprica, o gengibre, a cebola, a salsinha e a castanha-do-pará. Sirva imediatamente.
Receita 3: Salada de Quinoa com Manga
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 1 1/2 xícara de água
- Polpa de 1 manga em cubos
- 1/2 cebola-roxa picada
- 10 folhas de hortelã picadas
- 2 colheres de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a quinoa em uma panela com água e cozinhe até ficar macia. Desligue e deixe esfriar. Em um recipiente, misture todos os outros ingredientes, depois acrescente a quinoa. Misture tudo e sirva.
Receita 4: Salada de Quinoa com Abacate e Espinafre
Ingredientes:
- 200 g de quinoa
- 4 colheres de azeite de oliva
- 150 g de espinafre
- Polpa de 1 abacate em cubos
- 8 tomates-cereja cortados ao meio
- 3 dentes de alho amassados
- Tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa em água e sal até secar e ficar macia. Reserve. Ferva água em uma panela e prepare um recipiente com água gelada. Cozinhe o espinafre por 30 segundos e transfira para a água gelada. Escorra.
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Adicione o espinafre, o sal e a pimenta. Misture tudo em um recipiente junto com a quinoa, o abacate e os tomates. Sirva em seguida.
Receita 5: Salada de Quinoa com Abóbora
Ingredientes:
- 250 g de abóbora em cubos
- 75 g de quinoa
- 1/2 pimenta-malagueta fatiada
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sementes de abóbora torradas
- 2 colheres de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha picada e cominho a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa em água até secar. Em uma assadeira, misture a abóbora com pimenta, cominho, sal, pimenta-do-reino e metade do azeite. Asse em forno médio por 30 minutos.
Em uma frigideira com o restante do azeite, refogue a quinoa por 3 minutos. Misture com a abóbora assada, adicione o suco de limão e as sementes. Sirva na hora.
Receita 6: Salada de Quinoa Caprese
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 1 xícara de tomate-cereja cortados ao meio
- 100 g de muçarela de búfala em bolinhas
- 8 folhas de manjericão
- 1 colher de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Ferva a quinoa em água com sal até cozinhar. Depois, desligue e espere esfriar um pouco. Misture a quinoa com os tomates-cereja e a muçarela. Regue com azeite, adicione o sal e finalize com as folhas de manjericão. Sirva logo.
Essas receitas são não apenas saudáveis, mas também fáceis de fazer. A quinoa pode ser uma ótima adição às suas refeições, seja no almoço ou no jantar, trazendo muito sabor e nutrientes. Faça e aproveite!
