O Natal é uma época de alegria, celebração e reuniões em família. A gastronomia é um aspecto muito importante dessas festividades. Para quem opta por uma alimentação vegetariana, é possível preparar pratos feitos com amor e sabor. Uma boa pedida é o salpicão, uma salada que pode ser feita com vários ingredientes, garantindo um mix delicioso e atraente, mesmo sem produtos de origem animal.
Vamos explorar 5 receitas de salpicão vegetariano ideais para as festas de fim de ano!
Salpicão Vegetariano Leve
Ingredientes
- 1 xícara de cenoura descascada e ralada
- 2 xícaras de repolho fatiado em tiras
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal, maionese vegana, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
- Folhas de coentro para decorar
Modo de Preparo
Primeiro, coloque a cenoura e o repolho em um recipiente e misture bem. Depois, adicione a maionese vegana e mexa até tudo ficar bem incorporado. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Por último, decore com folhas de coentro e leve à geladeira até a hora de servir. Fácil e leve!
Salpicão Tradicional Vegetariano
Ingredientes
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 xícara de batata cozida e cortada em cubos
- 1 xícara de batata-palha
- 1/2 maçã-verde sem sementes, picada
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 salsão picado
- 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço e picada
- 1/2 xícara de uva-passa
- 1/2 xícara de maionese vegana
- Suco de 1 limão
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque a cenoura, a batata cozida, a maçã, o milho, o salsão, a uva-passa e a azeitona. Misture tudo com a maionese vegana, tempere com sal e adicione o suco de limão. Mexa para misturar bem tudo. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para dar aquela esfriada. Antes de servir, finalize com a batata-palha e o cheiro-verde picado. Um clássico que agrada a todos!
Salpicão Vegetariano de Palmito
Ingredientes
Salpicão
- 1,8 kg de palmito picado
- 2 colheres de sopa de uva-passa
- 1 cebola-roxa descascada e picada
- 1/2 maçã-verde sem sementes e picada
- 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes e cortado em cubos
Molho
- 300 g de creme de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de maionese vegana
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal, cheiro-verde picado e batata-palha a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, em um recipiente, misture o palmito, a uva-passa, a cebola, a maçã e os pimentões. Reserve essa mistura. Para o molho, junte o creme de leite de amêndoas, a mostarda, a maionese vegana, o vinagre, e o sal, e misture bem até ficar homogêneo. Junte o molho à salada de palmito e mexa. Coloque na geladeira por 1 hora, e na hora de servir, adicione a batata-palha e o cheiro-verde.
Salpicão Vegetariano de Quinoa e Alho-Poró
Ingredientes
Salpicão
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado
- 170 g de milho-verde
- Azeite de oliva e sal a gosto
Creme
- 2 colheres de sopa de maionese vegana
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho descascados e picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró em fogo médio por cerca de 4 minutos. Depois de refogado, coloque em um refratário. Adicione a cenoura, o pimentão, o milho e a quinoa. Misture bem e reserve.
Agora, prepare o creme: no liquidificador, misture a maionese vegana, o azeite, o alho, o suco de limão e o sal, batendo até ficar homogêneo. Despeje esse creme sobre a mistura de vegetais e mexa novamente. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida. Um prato nutritivo e delicioso!
Dicas Finais
Essas receitas de salpicão vegetariano são ótimas para deixar a ceia de Natal variada e colorida. São opções que agradam tanto os vegetarianos quanto os que não seguem esse estilo de vida. Todos podem aproveitar os sabores frescos e as combinações irresistíveis.
Sinta-se à vontade para ajustar os temperos e ingredientes de acordo com seu gosto. O importante é curtir o momento, celebrar a união e compartilhar uma refeição cheia de amor e sabor com quem você mais gosta. Feliz Natal e bom apetite!
